Colesterolul este o grasime ce se gaseste in aproape toate alimentele de origine animala, insa niciodata in cele de natura vegetala.
In organismul uman, colesterolul se fixeaza in membranele celulare, actionand ca agent stabilizant. Acesta este colesterolul bun, iar organismul este capabil sa-si produca singur cantitatea de care are nevoie.Atunci cand alimentatia abunda in grasimi animale, cantitatea de colesterol nociv creste, el se depune pe vasele de sange, ceea ce va determina ingustarea arterelor. De aici pornesc o serie de afectiuni cardiovasculare si cerebrale, cum ar fiangina pectorala, infarctul miocardic, infarctul ischemic, accidentul cerebral vascular etc.
Iata de ce este foarte important sa ne supraveghem atent alimentatia, sa nu facem excese si sa incercam pe cat posibil sa eliminam grasimile animale.