Rețeta provine din tradiția suedeză a secolului al XIX-lea, băutura fiind supranumită „cafeaua din subsolul bisericii”.
Aceeasta a fost readusă în atenție de baristul Jimmy Johanson într-un videoclip viral pe TikTok și Instagram.
Rețetă de cafea cu ou crud
Se sparge un ou întreg (inclusiv coaja) peste cafea și apă. Se fierbe amestecul și se strecoară apoi într-o cană.
Potrivit lui Johanson, gălbenușul clarifică cafeaua, reducând amărăciunea, iar coaja diminuează aciditatea.
Ce spun nutriționiștii
Nutriționiștii atrag atenția că acest preparat poate fi periculos pentru sănătate. Ouăle crude pot transmite Salmonella, provocând toxiinfecții alimentare grave.
Coaja, dacă nu e perfect curățată adăpostește bacterii precum E. coli sau Campylobacter, iar fragmentele ascuțite riscă să irite tractul digestiv.
Temperatura de ferbere trebuie să atingă minim 71°C pentru a elimina riscul de transmitere a bacteriilor, notează catine.ro.
